ফুচকা | Panipuri | How to make Paanipoori at home fuchka | Bengali recipie

ফুচকা | Panipuri | How to make Paanipoori at Home fuchka |Bengali recipie

ফুচকা -Panipuri   রান্নাবান্না - বাংলার রেসিপি
আজ যে রেসিপি শেয়ার করবো সেটা হলো বাঙালীর জিভে জল আনা রেসিপি. অবসর সময়ে বা খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলতে পারবেন বাড়িতেই কয়েকটি উপকরণ এর দ্বারা. 
আর সেটা হলো ফুচকা. এরকম আরো রান্নার রেসিপি পেতে লাইক, ফলো এবং শেয়ার করে আমাদের সাথে থাকুন. 
ফুচকা  Panipuri  How to make Paanipoori fuchka  Bengali recipie
CC BY-SA 3.0

আর ফুচকা বানাতে গেলে যে সব উপকরণ গুলো লাগছে সেগুলি হলো -



১. ময়দা ( হাফ কাপ) 
২. সুজি (হাফ কাপ) 
৩. সাদা তেল (১ কাপ) 
৪. সর্ষের তেল (২ টেবল চামচ) 
৫. নুন পরিমাণ মতো 
৬. সেদ্ধ আলু (৪) 
৭. মটর সিদ্ধ (হাফ কাপ) 
৮. বেকিং সোডা (১ টেবল চামচ) @
৯. ধনে পাতা (২ টেবল চামচ) 
১০. জিরে গুড়ো (১ টেবল চামচ) 
১১. লঙ্কা গুড়ো (১ টেবল চামচ) 
১২. গন্ধ রাজ লেবু (২) 

              ফুচকা বানাতে গেলে প্রথমে হাফ কাপ ময়দা একটি পাত্রে নিতে হবে এবং তার সাথে হাফ কাপ সুজি, ১ টেবল চামচ বেকিং সোডা, ১ চা চামচ নুন দিয়ে ভালো মিশিয়ে নিতে হবে.

 এরপর জল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে. ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে একটা গোলা তৈরি করে নিতে হবে. গোলা যাতে একটু নরম থাকে সে জন্য একটু বেশি জল দিয়ে মাখাতে হবে. কারণ সুজি দেওয়া আছে গোলাটার মধ্যে সুজি টা ফুলে শক্ত হয়ে যাবে. 

গোলা টা তৈরি করে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে. ৩০ মিনিটের পর এসে দেখা যাবে গোলা টা একটু ফুলে গেছে সেটাকে আর একটু মাখিয়ে নিয়ে দুটো ভাগে ভাগ করে নিতে হবে. একটি ভাগকে রুটির মতো বেলে নিয়ে cookie কাটার দিয়ে বা একটি ছোটো বাটি দিয়ে রুটির মধ্যে বসিয়ে ফুচকার মতো কেটে নিতে হবে. 

আর একটি ভাগকে ও ঠিক এই ভাবে বেলে কেটে নিতে হবে ফুচকার মতো. কাটা হয়ে গেলে ফুচকা গুলো একটু ঢেকে রেখে দিতে ৫ মিনিট. এর মধ্যে একটি কড়াইতে ১ কাপ সাদা তেল দিয়ে জোর আঁচে গরম করে নিতে হবে. 

তেল টা গরম হয়ে গেলে ওর মধ্যে ফুচকা গুলো একটা একটা করে দিতে হবে. ফুচকা দেওয়ার সময় আঁচ টা মিডিয়াম করে দিতে হবে যাতে ভালো করে ফোলে এরপর এক এক করে সব ফুচকা গুলো ভেজে নিতে হবে. 

ফুচকা ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে. কয়েকটি ৪ টে আলু সেদ্ধ নিয়ে নিতে হবে একটি পাত্রে. আলু টাকে ২ টেবল চামচ তেল আর পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে হাফ কাপ মটর সিদ্ধ, হাফ টেবল চামচ জিরে গুড়ো , হাফ টেবল চামচ শুকনো লঙ্কার গুড়ো , ১ টেবল চামচ ধনে পাতা আর একটি গন্ধ রাজ লেবু (গন্ধ রাজ লেবু দিলে গন্ধ টা খুব সুন্দর হয়), ২ টি ফুচকা গুড় করে দিয়ে দিতে হবে. 

এবার সব উপকরণ দেওয়া হয়ে গেলে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে. এরপর টক জল তৈরি করার জন্য একটি পাত্রে ১ গ্লাস জল দিয়ে দিলাম. 

এরপরে এর মধ্যে হাফ কাপ জিরে গুড়ো , হাফ কাপ শুকনো লঙ্কার গুড়ো, ১ টেবল চামচ ধনে পাতা কুচি, পরিমান মতো নুন, আর একটি গন্ধ রাজ লেবুর কিছু টা অংশ চেপে রস দিয়ে ভালো করে জল টা ভালো করে মিশিয়ে নেবো. আর গন্ধ রাজ লেবু কেটে এর মধ্যে ফেলে দিতে হবে. যাতে গন্ধ টা খুব সুন্দর বেরোয়. 

এবার ফুচকা গুলো পরিবেশন করে দিতে হবে. একটি ফুচকা ভেঙে ওর মধ্যে আলু আর টক জল দিয়ে পরিবেশন করে  দিলে হয়ে যাবে.
এরকম আরও মজার মজার রেসিপি পেতে আমাদের লাইক, ফলো এবং শেয়ার করুন.

এটা বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করুন. বাড়িতে থাকুন, সুস্থ থাকুন, ভালো খান.

Your Query - how to make pani puri
how to prepare pani puri
how to make pani puri in Bengali
how to make pani puri puri at home
how to make pani puri ka pani


একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

0 মন্তব্য